24.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Интервью/Мнения Обзоры ресторанов ПУБЛИКАЦИИ

Виктор Медведев. Ресторан «ИВОЛГА». В топе – региональные блюда из локальных продуктов

– В меню ресторана присутствуют как традиционные блюда русской кухни, так и позиции, отражающие региональные кулинарные особенности. Топовым блюдом можно назвать пельмени «Амур»,.

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Рестораны «ПЯТКИН» & «НАВИГАЦИЯ»

Если мы говорим про рестораны русской кухни, то в ресторане «Навигация», концепция которого построена вокруг волжской кухни, самым популярным и продаваемым блюдом является.

Интервью/Мнения Обзоры ресторанов ПУБЛИКАЦИИ

Александр Седухин. ГРК «ИОАНН ВАСИЛЬЕВИЧ». «Сюжетные» блюда с привлекательными и говорящими названиями

При формировании меню в ресторане «Иоанн Васильевич» мы отталкивались от концепции заведения, которая построена на всеми любимой комедии Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет.

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Сюзанна Мартиросян. Строим уникальный индивидуальный сервис, чтобы каждый гость почувствовал нашу заботу и внимание

– Современный гость должен получать положительные эмоции от пребывания в отеле в полном объёме. Главное в отеле не только стены и роскошный дизайн,.

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Кирилл Черенков. Атмосфера отеля и традиции русской кухни помогают творить!

ПУТЬ ШЕФА — ПРЕОДОЛЕНИЕ ТРУДНОСТЕЙ В СТРЕМЛЕНИИ К РЕЗУЛЬТАТУ Кирилл, как начинался ваш профессиональный путь? – Мой профессиональный путь начался в 2015 году..

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Оксана Гулькарова. Вкус, качество, уникальность – формула доверия к бренду

Оксана, как вы пришли в проект? Как долго вы работаете в индустрии питания? – В сеть «Шаурму Х@чу» пришла больше 4-х лет назад..

Концепции и форматы ПУБЛИКАЦИИ

«Шаурму Х@чу». Формат стритфуд-кафе

ФИРМЕННАЯ ШАУРМА ОТ БЛОГЕРА Шаурма – одно из самых популярных направлений стритфуда. Это вкусный, сбалансированный, комфортный в употреблении и даже мобильный продукт, который.

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Гаспаров. GASK Bro Group. Ресторатор – это стратег и гостеприимный хозяин, а шеф-повар – художник

ГОСТИ ЦЕНЯТ АТМОСФЕРУ И ВКУС Сергей, какие гастрономические тренды в современном ресторанном бизнесе вы можете выделить как ресторатор и предприниматель? – Сегодня люди.

ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Академия устойчивого развития METRO. Устойчивый гастрономический бизнес: почему это выгодно и как этому научиться

НУЛЕВЫЕ ОТХОДЫ — НОВАЯ НОРМА ПРИБЫЛИ: КАК ФИЛОСОФИЯ ZERO WASTE ПОВЫШАЕТ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНА Один из самых острых вопросов для владельцев заведений — это.

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Екатерина Федорова. «CofeFest у бабушки»: тёплый, вкусный и комфортный

ДЕЛАЕМ ДОБРЫЕ ДЕЛА И ВОВЛЕКАЕМ В НИХ ГОСТЕЙ Как родилась идея проекта «CofeFest у бабушки»? На какую аудиторию он рассчитан? – Тенденция проводить.