09.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ От редакции
От редакции ПУБЛИКАЦИИ

От редакции журнала Ресторановед №4, 2025

НАСТОЯЩИЙ ПРОФЕССИОНАЛИЗМ В БЕСКОНЕЧНОМ ПОТОКЕ ИНФОРМАЦИИ Количество отраслевых мероприятий растёт невероятными темпами. Даже в региональных городах в одни и те же даты могут проходить два-три события одновременно, не говоря.

От редакции

Редакционный совет 2025

От редакции

От редакции: Русская кухня в ресторанах России

Главной темой второй половины 2025 года в сфере питания вне дома стало новое прочтение русской кухни. Мы наблюдаем не просто возврат к традициям,.

От редакции ПУБЛИКАЦИИ

Редакционный совет 2025

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №3 2025 года

От редакции ПУБЛИКАЦИИ

Евгения Щербакова, директор по b2b маркетингу METRO: Профессионализм, основанный на знаниях

Любовь к Gastreet – не фигура речи. Это редкий случай, когда индустрия становится настоящей семьёй. В этом заслуга именно этой площадки. Здесь бизнес находит поддержку, повара – вдохновение,.

От редакции

От редакции: Творчество и технологичность

В этом номере журнала PROКУХНЯ (Профессиональная Кухня) много публикаций на темы, которые на первый взгляд не очень-то касаются работы шеф-повара. Мне, как приглашенному.

От редакции

Редакционный совет 2025

От редакции

Дарья Разумовская, генеральный директор r_keeper: Новый взгляд на привычные процессы

Вместе со штатными редакторами мы внимательно работали с каждым текстом, давали обратную связь экспертам и журналистам, искали наиболее правильные слова и форму подачи материала. С позиции редактора привычные.

От редакции Практика бизнеса

От редакции: Такие разные рестораторы. Как и сам бизнес

Рестораторы — они разные. Как и их проекты. А сейчас, в современных условиях, и подавно. Ресторанный рынок постоянно меняется. Порой настолько стремительно, что.

От редакции Практика бизнеса

От редакции: Современный гость ждёт уникальное и вкусное меню в заведениях любого формата

«Мы продаём не еду, а эмоции». Высказывание ресторатора Уиллиама Ламберти очень точно раскрывает то, за чем гости приходят в заведения общественного питания и.