С 1 сентября 2026 года вступает в силу СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — обновлённые санитарные требования к общепиту. Вместе со специалистами ФУД АУДИТ (новое направление в ГК «РЕАЛ», посвященное развитию темы пищевой безопасности в соавторстве с Натальей Колгановой — ведущим экспертом по ХАССП и пищевой безопасности на территории РФ и СНГ и Евгенией Шандор — сертифицированным экспертом по внедрению систем пищевой безопасности) мы собрали пошаговый план, чтобы вы ничего не упустили. Узнайте, что нужно проверить в первую очередь, какие требования прописать и как выстроить контроль. Цель проекта ФУД АУДИТ — помочь бизнесу выстроить устойчивую систему безопасности, а не просто «закрыть» требования документа