Умер основатель ресторана в Нью-Йорке «Русский самовар»
22 Ноября 2021
Роман Каплан скончался рано утром 18 ноября 2021 года на 84-году жизни в Майами.
Об этом сообщили в соцсетях заведения.
Роман Каплан — советский и американский литературовед, переводчик, искусствовед. В 1986 году он открыл ресторан «Русский самовар» в центре Манхэттена.
Родился в 1937 году в Ленинграде, с матерью и младшим братом пережил блокаду.
В 1972 году эмигрировал сначала в Израиль, а позже обосновался в Нью-Йорке.
Идею открыть ресторан подсказала жена Романа Лариса, уставшая кормить бесконечных гостей мужа. Партерами проекта стали Иосиф Бродский и Михаил Барышников. С этого момента и началась легенда русского Нью-Йорка – ресторана «Русский самовар»
шеф-повар, основательница ресторанов «Бейт Марьям» и «Суфрет Марьям» в Дубае
шеф-повар ресторана Gerbou, Дубай
Ресторатор и серийный предприниматель, владелец сети баров GASK Bro Group и ресторанов Gasparov Life
Экс-гендиректор сети стритфуд-кафе «Шаурму Х@чу»
Шеф-повар ресторана при бутик-апарт-отеле «Окно»
Основательница московской сети кафе CofeFest
Генеральный директор общества с ограниченной ответственностью «Ресторанная компания «Поляна»
Гастропродюсер, ресторатор, Президент Ассоциации ресторанов Milimon Team
Бренд-шеф проектов “Ресторанной Компании Поляна” в г. Самара
темы публикаций
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия
Вверх