Ответим на максимально большое количество вопросов, сведя их в клубок единой концепции
Концепция — основа основ ресторанного start up
На одно открытое заведение должно быть как минимум 20 отсмотренных помещений
Бизнес — дело тонкое, или Экономика проекта для удачного стартапа
Как правильно войти в ресторанный бизнес, не наступая на грабли своих предшественников? С чего начать? Что первично — идея или финансы? Какова, наконец, цель start up — только ли открыть заведение? Мы попробуем ответить на эти вопросы с помощью наших экспертов.
Однако тема открытия заведения столь обширна, что мы решились разделить её на два номера — декабрьский и январский. В январском мы дадим конкретные практические советы по открытию, а в этом, декабрьском номере журнала, мы вместе с нашими экспертами подумаем над первыми и главными этапами стартапа (start up) — концепцией и местоположением. Их невозможно разделить, ибо они взаимозависимы. Опытные «стартаперы», будучи поставлены перед необходимостью открытия заведения или только обдумывая такую возможность, всегда начинают с поиска его концепции и местоположения или (при наличии одного или другого) — с увязки их в единое целое. При этом в понятие концепции входит отнюдь не определение, «блюда какой кухни мы будем здесь подавать», — эта задача решается чуть ли не в последнюю очередь. Так с чего же тогда начинать?
Ответим на максимально большое количество вопросов, сведя их в клубок единой концепции
Концепция — основа основ ресторанного start up
На одно открытое заведение должно быть как минимум 20 отсмотренных помещений
Бизнес — дело тонкое, или Экономика проекта для удачного стартапа
