Ресторанный холдинг Dreamteam — это проект рестораторов Алексея Бурова и Павла Коккова, основанный в Петербурге в 2007 году. За годы работы команда создала целую сеть заведений с разными концепциями в нескольких городах России, а также запустила собственные фестивали, пивоварню и другие проекты.

Ключевая идея Dreamteam — развивать концепцию настоящего гостеприимства, уделяя особое внимание деталям и качеству продукта. Основатель и CEO Алексей Буров лично участвует в разработке каждой концепции.

Рестораны в составе холдинга

В группу входят заведения с разной специализацией:

• «Пивная карта». Бар-бутик, открытый в 2008 году, который задал основы пивной культуры в Петербурге. Здесь собрана коллекция из более чем 400 сортов бутылочного и разливного пива и сидра со всего мира, включая редкие американские сорта крафта.
• «Траппист». Бельгийское пивное кафе, открывшееся в 2012 году. Современная городская брассерия с акцентом на свежие морепродукты, традиционные парижские завтраки и бранчи, а также блюда современной французской кухни.
• Smoke BBQ. Ресторан с концепцией total BBQ, специализирующийся на техасском брискете и других мясных блюдах из коптильни. В меню также стейки, бургеры, рёбра и стейк из оленины. По воскресеньям здесь проходят бранчи с специальными мясными блюдами и подобранным вином.
• «Форно Браво». Пиццерия с неаполитанской пиццей из дровяной печи, крафтовым пивом и винной картой.
• Blackchops. Стейк-хаус с переосмыслением классической концепции английского паба. В меню — мясо из разных отрубов, приготовленное на углях в хоспере, а также английские блюда вроде пирога с почками или ирландского рагу. В барной карте — пиво из собственной пивоварни Dreamteam Brew и линейка виски.
• Self Edge Japanese. Японский ресторан новой волны с акцентом на свежие морепродукты и рыбу исключительного качества. В меню — суши, сашими, хенд-роллы, вагю, а также коллекция саке и концептуальные коктейли. Проект представлен в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и Москве.
• Anchovy’s Club. Рыбная брассерия, открытая совместно с группой Folk Team. В меню — деликатесы из рыбы и морепродуктов, при этом полностью отсутствуют мясные блюда. Здесь подают пиво из собственной пивоварни Dreamteam Brew, а также обширную винную карту, включая около 40 видов шампанского.

Помимо ресторанов, в структуру холдинга входят:

• Собственная пивоварня Dreamteam Brew, запущенная в 2020 году
• Барбекю-фестиваль Smoke&Fire
• Кейтеринговый, издательский и другие проекты