Виктор Шабалин – председатель правления и директор Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров, член Экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ, член редакционного совета журнала «Ресторановед».
Своим трудом и экспертностью Виктор Шабалин вносит значительный вклад в развитие сферы гостеприимства и кулинарного искусства России, в том числе принимая активное участие в отраслевом сообществе.
Благодаря его усилиям укрепляются профессиональные связи, транслируются лучшие практики, а молодое поколение специалистов получает ориентиры для роста и вдохновения.
Наша редакция от всей души желает Виктору Шабалину крепкого здоровья, вдохновения, реализации новых блестящих проектов, неиссякаемой энергии, благополучия и ярких гастрономических открытий!
Читайте интервью и статьи Виктора Шабалина разных лет для журналов «Ресторановед» и «Профессиональная кухня» о подготовке кадров, важности профессиональных поварских конкурсов и чемпионатов, мотивации, пути кулинара и любви к своему делу:
Профессию повара «готовим» по-новому!
Виктор Шабалин: «Выпускник сейчас даже где-то опережает работодателя»