16 марта 2026 года в Москве состоялась торжественная церемония вручения ежегодной премии Russian Hospitality Awards, определившая лучших представителей ресторанного бизнеса России 2025 года.
Мероприятие, собравшее более 150 гостей, прошло в формате гала-ужина с дресс-кодом black tie. С приветственным словом к гостям и участникам обратилась Алена Колодина, основатель и руководитель премий Russian Hospitality Awards, подчеркнув важность независимой оценки для развития ресторанной культуры в стране.
Кульминацией вечера стало объявление имен победителей. В борьбе за престижные награды участвовали 90 финалистов из 28 городов России. Высшие оценки и звание лучших получили 18 проектов, продемонстрировавших выдающиеся результаты по итогам длительного отбора. Максимум по итоговой оценке (9,83 балла) завоевали рестораны «УМАЙ» (Казань) в номинации «Лучший сервис в ресторане» и ресторан «История в тарелке» в номинации «Лучший шеф-повар».
Победители Russian Hospitality Awards. Рестораны 2025:
- Гастродебют года: Гастробар Депо (Тамбов) — 9,17
- Лучшая винная программа в ресторане: Cafe Krasnodar — 9,60
- Лучшая кофейня: Natura (Москва) — 9,61
- Лучший завтрак: Матрёшка (Москва) — 9,60
- Лучший загородный ресторан: СЕНОВАЛ (Воронеж) — 9,28
- Лучший интерьер в ресторане: Гельдт (Москва) — 9,54
- Лучший коктейльный бар: ROB ROY (Пермь) — 9,62
- Лучший мясной ресторан: Ваще Огонь (Самара) — 9,46
- Лучший проект-легенда: Ресторан-музей «Чум» (Тюмень) — 9,70
- Лучший ресторан азиатской кухни: Mr. Bo (Санкт-Петербург) — 9,57
- Лучший ресторан высокой кухни: YALE (Нижний Новгород) — 9,73
- Лучший ресторан европейской кухни: NOLAN wine & kitchen (Пермь) — 9,73
- Лучший ресторан кавказской кухни: MOUFLON (Москва) — 9,28
- Лучший ресторан русской кухни: Закрома (Ярославль) — 9,72
- Лучший рыбный ресторан: Чешуя (Красноярск) — 9,72
- Лучший семейный ресторан: MOJO (Санкт-Петербург) — 9,52
- Лучший сервис в ресторане: УМАЙ (Казань) — 9,83
- Лучший шеф-повар: История в тарелке (Калининград) — Вьюник Вячеслав — 9,83
Семь месяцев конкурса: как выбирали лучших
Определение победителей — результат многоступенчатой системы оценки, которая длилась на протяжении семи месяцев и включала три ключевых этапа:
- Оценка посетителей;
- Оценка профессионального жюри;
- Визит «тайных гостей».
В состав жюри этого года вошли профессионалы отрасли (полный список).
Формировать критерии оценки и состав судейской коллегии помогал экспертный совет, в который вошли Ирина Орландини Авруцкая (Like4Like), Екатерина Стародубцева-Калачева (HURMA Recruitment), Евгений Демченко (One Price Coffee) и Сергей Миронов (Федерация рестораторов и отельеров).
Гастрономическое путешествие для гостей
За меню гала-ужина отвечал шеф-повар Сергей Романов (ресторан FILINI). Гостей ждало изысканное угощение: пате из фуагра с юдзу желе, грильованный артишок с соусом винегрет, говяжье ребро с пюре из баклажанов и палтус су-вид с пюре из пастернака. Завершился ужин десертом милфей с кремом маскарпоне.
Russian Hospitality Awards — это ежегодные независимые отельные и ресторанные премии, целью которых является повышение стандартов качества, популяризация лучших практик и развитие культуры гостеприимства в России.