Этот день был выбран как символическое празднование. Дата неслучайна: именно в этот день, 5 марта в 1998 году во Франции был отменен длительный запрет на производство и продажу этого напитка. С тех пор поклонники «зеленой феи» вспоминают его богатую историю.
Абсент был любимым напитком богемы конца XIX и начала XX веков. Напиток, которым вдохновлялись Ван Гог, Пикассо, Уайльд и Рембо, всегда был окутан ореолом загадочности и творческого безумства, обрастал мифами и легендами, неразрывно связавшись с идеей абсолютной свободы жизни и творчества.
Интересно, что Эрнесту Хемингуэю приписывают создание коктейля «Смерть после полудня». Он описывал: «Налейте одну мерную ложку абсента в бокал для шампанского. Добавьте охлажденное шампанское, пока оно не приобретет нужную молочную консистенцию. Выпейте три-пять таких бокалов медленно».
Сегодня абсент — это классика барной культуры. Он остается ключевым ингредиентом культовых коктейлей, сохраняя неповторимую мрачную, но притягательную ауру творческой богемы прошлого.