Ба

Бистро «Ба» в Туле — русское бистро нового формата, или, по словам шефа Игоря Синдеева, «щичная». Концепция вдохновлена японскими рамен‑шопами, но с русской гастрономией: в меню — пять видов щей, квашения, солёная рыба, сало; стабильную основу дополняет ротируемая подборка блюд «из маминой кухни». Ставка на локальные продукты, лаконичный интерьер без клише и демократичную атмосферу — столики не бронируют, зайти можно в любой момент. В 2026 году проект получил «Золотую Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса».