Александр Ермаков родился в г. Коломна (Московская область).

Закончил Кулинарный институт ICIF (Италия), получил международный диплом повара.

Стажировалося в мишленовских ресторанах в Италии и Франции, таких как: Albergo Ca Vittoria (* MICHELIN), Le Montrachet (* MICHELIN), Arnolfo (** MICHELIN).

В ресторанном бизнесе Александр Ермаков более 17 лет.

Имеет опыт работы в  Mandy’s Caffe, Wontoneria, Mandy’s Apothecary Irish Pub, Winil Wine Bar & Restauran.

С 2023 Александр является бренд-шефом ресторанной группы Fitz Gastro Project (Бистро De Torino, Sean O’Neill pub, The Michael Collins, The Dubliner).
С октября 2024 года — концепт-шеф флорентийского бистро Fiorentini

Хобби — мотоциклы, тайский бокс, горные лыжи, хоккей и любимый французский бульдог

Александр Ермаков также является шеф-преподавателем профессионального направления Novikov Space.

В свободное время Александр увлекается мотоциклами, тайским боксом, горными лыжами, хоккеем

Фото: https://novikovspace.com/school/chefs/aleksandr-ermakov