Родился Алексей в Ростове-на-Дону 23 ноября 1988 года.

В начале 2025 года стало известно, что Алексей Ермаков будет шефом нового ресторана пьемонтской кухни от ресторанной группы Bona People — Matilde, который открывается весной в Санкт-Петербурге, (наб. реки Карповки, 31).

Также Алексей известен как один из петербургских шеф-поваров, которые работают в направлении латиноамериканской кухни.

Проходил стажировку у известного испанского (каталонского) шеф-повара Альберта Адреа (обладатель звезды Мишлен).

Алексей Ермаков принимал участие в открытии следующих заведений: «Общество чистых тарелок», «Пингвин», «Мишка кейтеринг», ресторанный комплекс «Симпозиум», а также ставил кухню в мексиканском баре El Copitas (8 место в рейтинге The Worldʼs 50 Best Bars 2021)

Алексей Ермаков был бренд-шефов Paloma Cantina и совладельцем мясного ресторана «Бивень».

Также Алексей известен по лекциям, мастер-классам и преподаванию в школе «СВЧ» (Санкт-Петербург).

Фото: личная страница Алексея Ермакова в VK