Шотландский остров Скай хорошо известен своей невероятной природой — легендарными озерами и древними горами. Однако, что касается изысканной пищи, об этом месте британцы вспоминали чуть ли не в последнюю очередь.
Шотландская кухня всему миру известна своей простотой и любовью к жареному: картофель фри и рыба в кляре — вот привычный обед шотландца. Таким меню гурманы не привлечешь.
Однако в последнее время ситуация изменилась коренным образом — за несколько лет западный берег Великобритании превратился буквально в гастрономический рай. Доказательством этого является количество популярных новых ресторанов острова.
Например, в вечернее меню новых заведений входят свежие местные мидии и гребешки, говядина под соусом из голубого сыра и лимонный кремовый десерт. Все продукты свежие, повара работают только с такими.
Все, что нужно для приготовления изысканных блюд у шотландцев, есть под рукой — свежие лангусты и мидии с моря и озер, мясные и молочные продукты с недалеко расположенных ферм, не говоря уже об овощах и фруктах, которые выращивают на щедрых шотландских землях.