Skip to content
Компания «Логика молока» открыла первое постоянное кафе «Простоквашино» в ГУМе
Сибирская продовольственная неделя—2026: обзор новых площадок выставки
Ресторанный бизнес демонстрирует противоречивую динамику: число новых компаний растет, но закрываются действующие заведения
Финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026»: вкус двенадцати концепций
Университет гостеприимства SWISSAM запускает акцию со скидками до 30% на обучение для рестораторов
25.04.2026
Мы в соц. сетях :
Клуб Экспертов
Рестораны
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
25.04.2026
г. Санкт-Петербург
Клуб Экспертов
РЕСТОРАНЫ
Опубликовать на сайте
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
Новости
Публикации
Мероприятия
Компании
Кто есть кто
Рестораны
×
РЕСТОРАНОВЕД
ЖУРНАЛ
Ресторановед №10/2012
Ресторановед №10/2012
Статьи в журнале
ПУБЛИКАЦИИ
Владимир Дараган: «Самым сложным оказалось доставить работы в Москву!»
ПУБЛИКАЦИИ
Гунджи-сан: «Для повара японской кухни важна педантичность и чувствительность пальцев»
ПУБЛИКАЦИИ
Александр Райлян: «Японскую кухню люблю за лаконичность»
ПУБЛИКАЦИИ
Молодое вино пьют не только во Франции
ПУБЛИКАЦИИ
Свет на выбор: подбираем освещение под концепцию ресторана
ПУБЛИКАЦИИ
Даже пельмени ручной работы требуют специального оборудования
ПУБЛИКАЦИИ
Шкафы шоковой заморозки
ПУБЛИКАЦИИ
Таежные тропы к гостям ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Светлана Суркова: «Выездные презентации кухни имеют большой успех»
ПУБЛИКАЦИИ
Специфика сибирского ресторанного рынка
ПУБЛИКАЦИИ
От муксуна до черемши
ПУБЛИКАЦИИ
Игорь Карапетян: «Думаю, позитивные подвижки власти в сторону бизнеса будут!»
ПУБЛИКАЦИИ
Поможем шеф-повару и бухгалтеру!
ПУБЛИКАЦИИ
«Скатерть-самобранка»: каждая калория учтена!
ПУБЛИКАЦИИ
Комплексная автоматизация учтет все товары и продукты на кухне
ПУБЛИКАЦИИ
Избежать ошибок, или нюансы калькуляции
ПУБЛИКАЦИИ
Видеоконтроль кассовых операций. Интегрированное решение для индустрии питания
ПУБЛИКАЦИИ
Рассчитываем себестоимость меню, считаем калории и… прибыль
ПУБЛИКАЦИИ
В Петербурге определят лучших в области торговли, общественного питания и бытовых услуг
ПУБЛИКАЦИИ
Олег Тишкин: «Рассчитываем, что введение вмененного страхования гражданской ответственности рестораторов станет частью стратегии на 2013 год»
ПУБЛИКАЦИИ
Белый шоколадный мусс с добавлением ликера Куантро, с черным тертым шоколадом и свежими лесными ягодами
ПУБЛИКАЦИИ
Каре ягненка в корочке из васаби с обжаренными кедровыми орешками
ПУБЛИКАЦИИ
Картофельный суп с российским игристым вином, белыми грибами и травами
ПУБЛИКАЦИИ
Карпаччо из говядины с карамелизированным грецким орехом, слайсами из пармезана и сырными палочками гриссини, заправленное трюфельным маслом
ПУБЛИКАЦИИ
Семга, приготовленная до совершенства, на подушке из овощей с морскими гребешками и соусом из шафрана
ПУБЛИКАЦИИ
Натуральная кухня от Томаса Андреаса Гуглера
ПУБЛИКАЦИИ
Сашими из дорады от Гунджи-сан
Дата журнала:
Октябрь 2012
Рекомендуем
