09.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №9/2011

Ресторановед №9/2011

Статьи в журнале

Искусство чая и кофе
ПУБЛИКАЦИИ

Искусство чая и кофе

ПУБЛИКАЦИИ

Как продлить высокий сезон

ПУБЛИКАЦИИ

Как мы существенно снизили себестоимость заведения, не увеличивая количество гостей

ПУБЛИКАЦИИ

Андрей Игнатов: «Доля российской рыбы в нашем ассортименте неуклонно растет»

ПУБЛИКАЦИИ

Марина Тур: «Я благодарна русскому народу за то, что он ценит мою кухню!»

ПУБЛИКАЦИИ

Юрий Дедов: «Гости должны идти на шеф-повара, который готов предложить им что-то интересное»

ПУБЛИКАЦИИ

Александр Николя: «Если бы в жизни и в работе все было просто, было бы скучно!»

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан, боулинг, бильярд … и кинотеатр

ПУБЛИКАЦИИ

Размещение мягкой мебели в ресторане, кафе, клубе

ПУБЛИКАЦИИ

Чем проще штора, тем дороже должна быть ткань

ПУБЛИКАЦИИ

Декорирование окон: уют в заведении и защита от посторонних взглядов

ПУБЛИКАЦИИ

Полуавтоматическая кофемашина: между ручными и автоматическими моделями

ПУБЛИКАЦИИ

Мы там, где выращивается кофе

ПУБЛИКАЦИИ

POS-терминалы в цвет интерьера

ПУБЛИКАЦИИ

Своевременная инвентаризация сохраняет имидж заведения

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан XXI века

ПУБЛИКАЦИИ

Учтено будет все!

ПУБЛИКАЦИИ

Инвентаризация – и пусть весь мир подождет!

Инвентаризация без проблем
ПУБЛИКАЦИИ

Инвентаризация без проблем

ПУБЛИКАЦИИ

Разделка альтернативных отрубов

ПУБЛИКАЦИИ

Оджахури от Марины Тур, шеф-повара ресторана «Арагви»

ПУБЛИКАЦИИ

Теплое Карпаччо с лисичками и пекорино от Юрия Дедова, шеф-повара ресторана «Бали»

ПУБЛИКАЦИИ

Фермерский цыпленок из Ленинградской области в собственном соку, гарнир в домашнем стиле от Александра Николя, шеф-повара ресторана miX (W Hotel St.Petersburg)

ПУБЛИКАЦИИ

От редакции

  • Дата журнала: Сентябрь 2011

Рекомендуем