Своевременная инвентаризация сохраняет имидж заведения 60
Учтено будет все! 61
Ресторан XXI века. Конкурс от компании iiko 62
Энциклопедия эффективных IT-решений от компании UCS 63
Специфика автоматизации столовой для студентов 64
POS-терминалы в цвет интерьера 66
Бизнес-процессы в ресторане более сложные, помимо продажи присутствует еще и производство – приготовление продукта и его потребление клиентом. Эти и другие особенности создают для персонала заведения широкие возможности для злоупотреблений (разного рода хищений). Кроме того, в процессе производства блюд и полуфабрикатов продукт претерпевает различного рада изменения (усушка, утруска), которые могут накапливаться, случаются и вынужденные замены продуктов. Поэтому, хотя законодательно инвентаризацию любые предприятия должны проводить не реже раза в год, фактически она везде проводится раз в месяц, а в заведениях общественного питания обычно чаще. В частности, в барах с высоким оборотом дорогостоящих напитков инвентаризацию обычно проводят в конце каждой рабочей смены. Для этих заведений специалисты рекомендуют также и проведение внезапных выборочных инвентаризаций (как правило, по алкоголю). И, конечно, при проведении инвентаризации сегодня незаменимым помощником является система автоматизации. О том, как ускорить этот сложный процесс при помощи системы, нам расскажут специалисты рынка.
Своевременная инвентаризация сохраняет имидж заведения 60
Учтено будет все! 61
Ресторан XXI века. Конкурс от компании iiko 62
Энциклопедия эффективных IT-решений от компании UCS 63
Специфика автоматизации столовой для студентов 64
POS-терминалы в цвет интерьера 66
