Производитель пиццы Zotman готовится к масштабному расширению каналов сбыта: компания планирует поставлять замороженную готовую пиццу в кафе, кофейни, бары и рестораны. Об этом стало известно из вакансии торгового представителя, размещённой на рекрутинговом сайте, — информацию подхватил Shopper’s. Ранее Zotman работал с внешними сетями только по модели поставок теста и ингредиентов, теперь же стратегия заметно смещается в сторону готового продукта
От пиццерии к многоформатному федеральному игроку
Zotman был основан в 2019 году шеф‑поваром Дмитрием Зотовым в партнёрстве со Станиславом Еникеевым и Андреем Дуниловым. Проект стартовал как сеть пиццерий с акцентом на качество и узнаваемый вкус, а сегодня это уже полноценный производственный бизнес: у компании 35 собственных пиццерий и собственное производство.
Ключевой фокус последних лет — ритейл. Продукция Zotman представлена в крупнейших торговых сетях: «Лента», «Магнит», «Перекрёсток». По данным NTech, в первом полугодии 2025 года доля Zotman в сегменте замороженной пиццы в ритейле достигла 37% — это в 2–3 раза выше показателей ближайших конкурентов, La Trattoria и «Гранд меню».
Финансовые результаты подтверждают устойчивость модели: выручка ООО «Зотман» и трёх дочерних компаний в 2025 году выросла на 32% и достигла 4,5 млрд рублей.
Новый вектор: пицца для HoReCa
Выход на рынок HoReCa — логичное продолжение экспансии. Для небольших заведений и кофеен готовая замороженная пицца может стать удобным решением: она позволяет быстро расширить меню без найма отдельного пиццайоло и сложной организации производственной линии.
Эту точку зрения поддерживает Сергей Миронов, основатель ресторанов «Мясо & рыба»: по его мнению, пицца Zotman отличается хорошим качеством и будет востребована в сегменте, где важна экономия на ФОТ и предсказуемость результата.
При этом эксперты видят и объективные барьеры. Так, совладелец сети One Price Coffee Сергей Румянцев отмечает, что не все кофейни готовы выделять место под морозильное оборудование и организовывать процесс приготовления пиццы — для части форматов это может быть избыточной нагрузкой. Тем не менее сам проект он называет интересным.
Интерес крупного ритейла и перспективы сделки по продаже бизнеса
Ещё одним маркером зрелости бизнеса стал интерес со стороны крупного ритейла. Весной издание «Известия» сообщало, что X5 рассматривает возможность покупки доли в Zotman Pizza. По данным источников, ритейлер оценивал бизнес примерно в 1 млрд рублей, а закрытие сделки планировалось на лето 2026 года. На данный момент официальных подтверждений о заключении сделки нет.
Такой интерес со стороны X5 подчёркивает привлекательность модели Zotman: сочетание собственного производства, развитой дистрибуции и узнаваемого продукта делает компанию перспективным активом на стыке foodtech, ритейла и HoReCa.
Информационная справка: Комапния Zotman
Бренд: Zotman Pizza
Год основания: 2019
Основатели: Дмитрий Зотов, Станислав Еникеев, Андрей Дунилов
Формат: сеть пиццерий (35 точек), собственное производство, поставки в ритейл и развитие направления для HoReCa
Ключевые партнёры (ритейл): «Лента», «Магнит», «Перекрёсток»
Доля рынка (замороженная пицца, 1‑е полугодие 2025): 37% (по данным NTech)
Выручка (2025, ООО «Зотман» + 3 дочерние компании): 4,5 млрд руб. (+32% год к году)
Основатель: Дмитрий Зотов
Шеф‑повар и предприниматель Дмитрий Зотов, известный не только как основатель Zotman, но и как фигура, последовательно продвигающая идею «качественной массовой еды»: от ресторанных концепций до масштабируемых продуктовых линеек. Его подход строится на сочетании понятного вкуса, стабильного качества и технологичности производства — именно эта философия и легла в основу роста Zotman от локальной сети до заметного игрока федерального масштаба.
Материал подготовлен специально для сайта restoranoved.ru. При использовании ссылка на источник обязательна.
Эксперт
