• Мы:

Окрошка на свекольном квасе

22 Ноября 2019
Алексей Виноградов

Мастер-класс от Алексея Виноградова

Блюда от шеф-повара Сборной России Алексея Виноградова.

Ингредиенты для кваса:

Свекла -  3 средние шт.

Чёрный хлеб и батон.

Сахар - 200 гр.

Вода - 3 литра.

Сметана - 100 гр.

Горчица - 60 гр.

Приготовление кваса:

Чёрный хлеб пожарить в духовке. Запечь свеклу. Воду вскипятить, добавить сахар, печёную свеклу и хлеб. Настоять как квас. Добавить сметану, рубленую зелень, горчицу и соль по вкусу.

Ингредиенты для гарнира:

Сельдь филе - 100 гр.

Картошка печёная - 60 гр.

Яйцо отварное - 2 шт.

Огурец свежий - 70 гр.

Свекла печёная - 30 гр.

Приготовление гарнира:

Свеклу натереть на крупной тёрке. Все остальные овощи порезать средним кубиком. Всё перемешать, залить квасом и поставить в холодильник. Подавать холодным. Блюдо готово!

Другие рецепты
Смотреть все
23 Мая 2012

Кекс «Фрутто Конфи» от Александра Кислицина

Кекс «Фрутто Конфи» от Александра Кислицина

Александр Кислицын, директор и преподаватель кондитерских курсов Центра Кулинарного Мастерства Vip-Masters (г. Москва), является мастером ...

22 Апреля 2013

Современная Италия

Современная Италия

В этом номере журнала мы представляем двух итальянских шеф-поваров, Бруно Чинголани и Никола Батавиа. Сегодня многие шефы, итальянцы и не ...

Это 80% прямого эфира - быстрое, качественное, оперативное новостное телевидение.
Компания "Центр оборудования"работает с 2009 года. Основным направлением компании является произво...
 Компания “Пэйтор” – российский дистрибутор, основная задача которого – обеспечить о...
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх