• Мы:

Окрошка на свекольном квасе

22 Ноября 2019
Алексей Виноградов

Мастер-класс от Алексея Виноградова

Блюда от шеф-повара Сборной России Алексея Виноградова.

Ингредиенты для кваса:

Свекла -  3 средние шт.

Чёрный хлеб и батон.

Сахар - 200 гр.

Вода - 3 литра.

Сметана - 100 гр.

Горчица - 60 гр.

Приготовление кваса:

Чёрный хлеб пожарить в духовке. Запечь свеклу. Воду вскипятить, добавить сахар, печёную свеклу и хлеб. Настоять как квас. Добавить сметану, рубленую зелень, горчицу и соль по вкусу.

Ингредиенты для гарнира:

Сельдь филе - 100 гр.

Картошка печёная - 60 гр.

Яйцо отварное - 2 шт.

Огурец свежий - 70 гр.

Свекла печёная - 30 гр.

Приготовление гарнира:

Свеклу натереть на крупной тёрке. Все остальные овощи порезать средним кубиком. Всё перемешать, залить квасом и поставить в холодильник. Подавать холодным. Блюдо готово!

Другие рецепты
Смотреть все

Видео-уроки от членов Национальной сборной Worldskills

Видео-уроки от членов Национальной сборной Worldskills

Члены Национальной сборной Worldskills Россия в кометенции "Поварское дело" делятся секретами мастерства. 

Хлеб «Бородино»

Хлеб «Бородино»

 Компания “Пэйтор” – российский дистрибутор, основная задача которого – обеспечить о...
Оборудование фабрики UNOX – это ключ вашего успеха. Высокие технологии в сочетании с изысканным италья...
Кофемашины LELIT произведены с использованием тех же компонентов и материалов, что используются  в проф...
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх