В Москве запустился ресторан «Горыныч»

В Москве открылся новый совместный проект рестораторов Бориса Зарькова, Ильи Тютенкова и бренд-шефа Владимира Мухина — «Горыныч».
 

Концепцию ресторана владельцы построили вокруг открытого огня. В дровяной печи, установленной на входе, готовят пиццу, хлеб, картофельные лепешки.  В «Горыныче» своя небольшая мельница, как рассказывают владельцы, зерно они закупают отдельно, после чего уже в ресторане перемалывают в муку и замешивают на закваске собственного приготовления.  Шефом работает  Артем Лосев. В заведении готовят русскую и европейскую кухню. Винную карту составила Маруся Миловидова, коктейльную - Евгений Шашин.    Средний чек заведения: 2000 рублей.

Стены ресторана создатели проекта решили украсить сюжетами из народных сказок. Интерьер создавала Наталья Белоногова, которая занималась дизайном таких заведений, как «Северяне», «Уголек». В отделке заведения использовали дерево и бетон.

Запуск и постройка ресторана заняла год. Как сообщают создатели проекта, повара прошли стажировку у шеф-поваров Франко Пеппе и Джино Сорбилло.