• Мы:

Три кофейни «Кофе Хауз» в Москве перешли на самообслуживание

19 Апреля 2018
Три кофейни «Кофе Хауз» в Москве перешли на самообслуживание

В марте 2018 года в Москве после ребрендинга открылись три кофейни в формате самообслуживания.

Они работают на улицах Большая Полянка, Маросейка и Шаболовка.

В кофейнях нет официантов, в меню салаты, сэндвичи, снэки, заказы «с собой» составляют около половины от общего количества. Сделать заказ можно на кассе.

Средний чек в кофейнях уменьшился в два с половиной раза, однако за прошедший месяц стало ясно, что кофейни в новой концепции приносят сопоставимый доход. Общее количество чеков удвоилось, и через несколько месяцев кофейни достигнут выручки, аналогичной классическим точкам «Кофе Хауз».

Руководство сети рассчитывает на увеличение аудитории.

О том, что «Кофе Хауз» планирует ребрендинг, стало известно в прошлом году.

В первую очередь будет осуществлена смена формата всех действующих заведений. Кроме того, уже в конце апреля в новом терминале «Шереметево» откроется кофейня в формате самообслуживания площадью 120 кв. метров.

Ожидается, что к концу года все собственные заведения сети откажутся от ресторанного формата.

Другие статьи
Смотреть все

Coca-Cola приобретет сеть кофеен Costa Coffee у ее нынешнего владельца Whitbread.

Сеть кофеен Etlon Coffee развивается. В течение двух последних месяцев владельцы сети Найнта Обинов (Flakers) и ...

Бизнесмен Алексей Яковлев развивает в Санкт-Петербурге сеть мини-кофеен DOZA cafe.

Сервировочные доски и предметы интерьера из дерева
онлайн-сервис предзаказа и предоплаты еды в ресторанах и кафе
Крупнейшая компания международного бизнес-формата cash&carry (мелкооптовая торговля).
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх