• Мы:

Три кофейни «Кофе Хауз» в Москве перешли на самообслуживание

19 Апреля 2018
Три кофейни «Кофе Хауз» в Москве перешли на самообслуживание

В марте 2018 года в Москве после ребрендинга открылись три кофейни в формате самообслуживания.

Они работают на улицах Большая Полянка, Маросейка и Шаболовка.

В кофейнях нет официантов, в меню салаты, сэндвичи, снэки, заказы «с собой» составляют около половины от общего количества. Сделать заказ можно на кассе.

Средний чек в кофейнях уменьшился в два с половиной раза, однако за прошедший месяц стало ясно, что кофейни в новой концепции приносят сопоставимый доход. Общее количество чеков удвоилось, и через несколько месяцев кофейни достигнут выручки, аналогичной классическим точкам «Кофе Хауз».

Руководство сети рассчитывает на увеличение аудитории.

О том, что «Кофе Хауз» планирует ребрендинг, стало известно в прошлом году.

В первую очередь будет осуществлена смена формата всех действующих заведений. Кроме того, уже в конце апреля в новом терминале «Шереметево» откроется кофейня в формате самообслуживания площадью 120 кв. метров.

Ожидается, что к концу года все собственные заведения сети откажутся от ресторанного формата.

Другие статьи
Смотреть все

«ВкусВилл» и бывший совладелец сети «Кофе Хауз» стали соучредителями новой компании— &l...

 Оно будет совмещать кофейню и магазин и займет пятиэтажное здание в одном из самых дорогих торговых районов Чик...

Сети «Правда Кофе» и OneBucksCoffee начали тестировать систему облачного распознавания лиц в св...

Компания Grillvett специализируется на дизайне и производстве оборудования для приготовления блюд на открытом огн...
Профессиональный фарфор для ресторанов
Фильтр-системы Brita Professional: оригинальный вкус приготовляемого продукта, предохранение оборудования от обра...
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх