По заявлению Михаила Гончарова — основателя сети, франчайзинговая модель не рассматривается в силу специфики бизнеса, построенного на собственном производстве и единой системе снабжения.
Важно отметить, что сеть меняет формат, и почти полностью отказалась от прежней концепции. Теперь даже в пространствах фуд-кортов сделан упор на полноценный сервис с собственной зоной посадки и подачей в фарфоровой посуде. Торговые центры по-прежнему рассматриваются как приоритетные площадки.