Первое кафе здорового питания новой сети «Петрушка» открылось в Алуште. Создает сеть бизнесмен Александр Лебедев.
Идея сети – создание в российской глубинке «культурных пространств», в которых можно поесть вкусно и недорого.
Ожидается, что кафе сети будут работать в Подмосковье, Брянской и Кировской областях,
Нижнем Новгороде, Грозном, Екатеринбурге и других городах России.
В дальнейшем сеть может выйти за рубеж.
Ресторатор планирует до конца 2016 года открыть пятьдесят кафе, а затем продавать франшизу. Лебедев надеется увеличить число кафе сети в России до двух тысяч.
Инвестиции на создание одного кафе оцениваются в три миллиона рублей. Средний чек в кафе ожидается на уровне 150 -200 рублей.
По материалам Forbes