Владельцы буфета «Малыш», расположенного в Ковенском переулке, Майя Пайкина и Антон Рогозин откроют рестобар «Треска» в креативном пространстве «Голицын Лофт» на Набережной Фонтанки, дом 20.
В меню – локальные продукты, приготовленные необычными способами. К примеру, владельцы заведения привезли из Финляндии специальный агрегат для копчения с окуривателем. С помощью такого оборудования будет готовиться, в частности, зеленый салат с треской, который подается под куполом, наполненным дымом.
Владельцы заведения также объясняют, что рестобар «Треска» нельзя считать исключительно рыбным, но в меню есть ряд блюд из трески.
За кухню в «Треске» отвечает шеф-повар Артур Пирогов, который приехал в Петербург из Сахалина и уже успел поработать в ресторане Gusto.
Интересна задумка интерьера: так как здание «Голицын Лофт» является памятником архитектуры, и его запрещено перестраивать, вход в заведение решено было устроить через окно, к которому пристроена лестница. Заведение на сорок посадочных мест владельцы заведения оформляли самостоятельно: покрасили стены в пастельные оттенки, а часть мебели была привезена с пражских блошиных рынков.