Top.Mail.Ru
ПирЭкспо

Кризис принялся за сладкое

10 Марта 2009

Неутешительный прогноз сделала международная организация по какао: в этом году дефицит продукта на мировом рынке вырастет почти вдвое. А это значит, что сырье для производства шоколада и шоколадной глазури будет неуклонно дорожать. Что ждет производителей и потребителей кондитерской продукции в будущем?

По сообщению «РБК daily», потребление какао в мире сократиться на 2,1%, а производство продукта снизится на 5% в сезоне 2008/2009. Что касается отечественного рынка, то цены на сырье уже подскочили на 50% из-за роста курса иностранных валют по отношению к рублю. И тенденция к росту стоимости продолжается.

По мнению участников рынка, производители будут применять более дешевые заменители или снизят доходность бизнеса. Однако поставщики премиальной продукции не смогут перейти на дешевое сырье, так как это отразится на качестве, и потребитель откажется от продукта. В любом случае стоимость кондитерских изделий будет расти, в том числе из-за подорожания какао и сахара.

По данным Ассоциации предприятий кондитерской промышленности, в период кризиса 1998 года россияне сократили потребление сладостей в среднем на 2,4 кг. Производители ожидают таких же результатов и в текущем году. Крупнейший холдинг «Объединенные кондитеры» уже рассматривает возможность создания собственного производства какао-бобов в Никарагуа.

Другие новости
Смотреть все
09 Октября 2025

ДРИНКОНФ: новая конференция о будущем и...

ДРИНКОНФ: новая конференция о будущем индустрии напитков

16–17 октября 2025 года в Сочи, в отеле-замке «Богатырь», состоится первая бизнес-конференция ДРИНКОНФ — событи...

08 Октября 2025

International Restaurant & Bar Expo...

International Restaurant & Bar Expo 2026 — профессиональное событие для тех, кто развивает ресторанную культуру в Центральной Азии

С 28 по 30 октября 2026 года в Астане пройдет International Restaurant & Bar Expo 2026 – главная профессиональная выставка дл...

02 Октября 2025

Новый ресторан «Москва» запустил новый...

Новый  ресторан «Москва» запустил новый осенний сет

В рамках ежегодного Российского ресторанного фестиваля «Новые имена», который проходит с 1 по 15 октября по городам России,...

шеф-повар, основательница ресторанов «Бейт Марьям» и «Суфрет Марьям» в Дубае
шеф-повар ресторана Gerbou, Дубай
Ресторатор и серийный предприниматель, владелец сети баров GASK Bro Group и ресторанов Gasparov Life
Экс-гендиректор сети стритфуд-кафе «Шаурму Х@чу»
Шеф-повар ресторана при бутик-апарт-отеле «Окно»
Основательница московской сети кафе CofeFest
Генеральный директор общества с ограниченной ответственностью «Ресторанная компания «Поляна»
Гастропродюсер, ресторатор, Президент Ассоциации ресторанов Milimon Team
Бренд-шеф проектов “Ресторанной Компании Поляна” в г. Самара
Вверх