26 мая в городе Владимире завершилась обучающая программа для профессиональных поваров «Русская печь», организованная фондом сохранения русской кухни «Русская поварня» и компанией «ПИР Экспо».
В основу проекта «Русская печь» легла тенденция возрождения русской кухни и ее давних традиций, а именно традиции приготовления блюд в русской печи.
Участники обучающей программы провели три незабываемых и насыщенных событиями дня со звездами российской кулинарной арены и не только получили знания и навыки приготовления блюд в печи, но и узнали тонкости работы с сезонными продуктами, а также рука об руку поработали с известными поварами и получили от них ценные рекомендации.
В качестве наставников в проекте «Русская печь» выступили: Денис Перевоз – шеф-повар группы ресторанов «Урюк» и призер российских и международных кулинарных соревнований; Василий Емельяненко – бренд-шеф компании «Шефмаркет», постоянный ведущий и эксперт всевозможных кулинарных шоу, Александр Гончаров – бренд-шеф проекта «Добрянка» и, конечно, главный адепт русской кухни, идеолог и куратор проекта «Русская печь» Максим Сырников.
В первый день программы для участников была организована обзорная экскурсия по городу Владимиру, в ходе которой они посмотрели местные достопримечательности. А после — наставники рассказали много интересного из истории русской кухни, ее давних традициях и особенностях приготовления блюд в русской печи.
На протяжении четырех дней эксперты проекта проводили мастер-классы, работая в восемь рук, завораживали увлекательными рассказами и своим высоким кулинарным мастерством. За время программы участники научились готовить калачи, голубцы, ленивые пельмени в сметанно-свекольном соусе, глазированные ржаные пряники, ботвинью, русские щи и другие традиционные блюда, а также узнали все тонкости приготовления блюд из рыбы и мяса в русской печи и многое другое.
«Готовили до устали, узнали много нового, забытого старого, отличные ребята повара, все увлеченные и стремятся, стараются, очень похвально! Заряд бодрости и великолепного кулинарного настроения получен, уверен всем понравилось, лично мне очень!!!», — Василий Емельяненко.