Современный ресторанный рынок за последний год пережил сразу несколько серьезных потрясений, в т.ч. последствия экономических и политических санкций, запрет на курение в общественных местах и др. При этом ресторанный бизнес все еще остается одним из наиболее конкурентных секторов экономики. Прибыльность ресторана в большей степени зависит от грамотно выбранного места и продуманной, востребованной концепции.
Группа компаний «БестЪ» и Duvernoix Legal при поддержке партнёров МКД, MUREX и ЛИИС при информационной поддержке журнала «РесторановедЪ» проводят деловой завтрак «Ресторанный бизнес: эффективные стратегии и пути развития».
Дата проведения: 11 декабря
Участники делового завтрака обсудят, как повысить привлекательность ресторанных проектов, какие тренды сегодня влияют на ресторанный бизнес, какие концепции наиболее востребованы со стороны потребителей и способы их реализации, какую стратегию выбрать – удержание занимаемых позиций, изменение формата или расширение бизнеса.
Ведущий мероприятия: Арам Мнацаканов, ресторатор, основатель Probka Family.
Основные вопросы мероприятия:
— Обзор ресторанного рынка в Петербурге: текущая ситуация и прогнозы развития.
— Точки роста бизнеса в условиях высокой конкуренции: франшиза или собственный бренд, центр города или спальные районы, «работающие» концепции заведений, переход в другой сегмент, развитие дополнительных сервисов в т.ч. доставка на дом, кейтеринг и т.п.
— Учимся на ошибках: форматы, которые НЕ работают и почему.
— Открытия года: какие концепции нашли спрос со стороны клиентов.
— Тенденции: развитие «детской» темы, тренд на здоровое питание, семейные рестораны, рестораны «авторской» кухни и т.д.
В рамках мероприятия состоится презентация нового ресторанного проекта «ФЕРМА БЕНУА».
Участники мероприятия: руководители ресторанных сетей, первые лица и руководители девелоперских компаний в сегменте торговой и офисной недвижимости, собственники помещений street-retail.
Участие в BestBreakfast строго по приглашениям.
Дополнительная информация: Маргарита, sma@bestgroup.ru, +7 950 220 60 54