По сообщению Телеграмм-канала «Ресторатор», 5 февраля второй ресторан Birch от Арслана Бердиева открылся в Дубае, в Ritz Carlton DIFC.
Первый ресторан Birch был открыт в Санкт-Петербурге в 2018 году командой из четырёх шеф-поваров: братьев Арслана и Мурата Бердиевых, Татьяны Крякуновой и Александра Санжимитупова.
В тот же год Birch стал Лучшим рестораном Петербурга по версии премии Wheretoeat и завоевывал серебряную «Пальмовую ветвь» в конкурсе новых ресторанных концепций.
В 2019-м Birch занял 3-е место рейтинга Wheretoeat.
В 2023 году ресторан Birch получил главный приз премии WHERETOEAT RUSSIA.
Арслан Бердиев — шеф-повар, основатель ресторана Birch.
Эксперт
Арслан Бердиев
Шеф-повар, Ресторатор