Всемирно известный шеф и ресторатор Гордон Рамзи выступил с критикой налоговых изменений, и охарактеризовал ситуацию как критическую, заявив: «Я не помню, чтобы было так плохо. Мы в сфере гостеприимства — ягнята на заклание», передает The Guardian.
По его мнению, для выживания индустрии необходимо снизить налоговую нагрузку на 20-25%, иначе последует «кровавая бойня» и закрытия заведений, ведь гости больше не могут компенсировать растущие издержки бизнеса на фоне общего роста стоимости жизни.
«Проблема в том, что нагрузка растет слишком быстро, в один из самых неподходящих моментов», — заявил Рамзи. Он призвал власти вводить изменения постепенно и активнее консультироваться с отраслью, чтобы заранее оценивать последствия таких решений.
Рамзи также отметил, что сложные условия ведения бизнеса отпугивают новое поколение предпринимателей от открытия ресторанов.
Как мы видим, проблемы рентабельности актуальны во всем мире. Не только в России наблюдается волна закрытий ресторанов и индустрия ищет выход: где-то через технологизацию и сокращение издержек, где-то через пересмотр бизнес-моделей в сторону более простых форматов, а где-то — через лоббирование государственной поддержки. Заявление Гордона Рамзи — часть этой глобальной дискуссии о том, как сохранить социально и культурно значимый сектор экономики в новых реалиях.