Ресторанный холдинг Chief, управляющий брендами Meatless, «ДжонДжоли», Pesto и «Доставка №1», запускает сеть баров Bottoms up, первый из которых открылся на Пятницкой улице в Москве. Начало положено.
Бары Bottoms up («вверх дном») — будут размещаться только в подвальных помещениях. Все — с открытыми кухнями и контактными барными стойками.
— Стилистическое решение сети баров подчинённо идеи гармоничной связи монументальной брутальности с лаконичной строгостью, — пояснил генеральный директор холдинга Chief Алексей Романов.
Управлять баром пригласили Ивана Кравченко. Карта составлялась по принципу стоимости: винные бокальные позиции — 180 руб., шоты — 250 руб., коктейли — 350 руб., лонги — 500 руб. В коктейльной карте помимо классических замесов предлагаются оригинальные авторские напитки.
За кухню отвечает Сергей Колпаков. В главном меню Bottoms Up – традиционные блюда европейской кухни, в приготовлении которых используется знаменитая китайская сковорода. Тартар из говядины завернут в теплый лаваш (590 руб.), тако со рваной свининой идет с томатным соусом пико-де-гайо (350 руб.).
Средний чек — 1000 рублей.