Владимир Мухин — бренд-шеф, партнер и соучредитель проектов ресторанного альянса White Rabbit Family, повар в пятом поколении и один из главных идеологов современной русской кухни. Его деятельность оказала значительное влияние на развитие ресторанного бизнеса в России и за ее пределами, а имя стало синонимом новаторства, уважения к традициям и безграничного таланта.
Карьеру в ресторанном бизнесе начал в 12 лет, помогая на кухне ресторана, где работал его отец, прошел подготовку в La Barone во Франции, El Celler de Can Roca в Испании и Khajimi в Японии.
В 2012 году Мухин стал шеф-поваром московского ресторана современной русской кухни White Rabbit. В 2014 году ресторан вошел в список 100 лучших ресторанов мира (71-е место) по версии журнала Restaurant Magazine (The World’s 50 Best Restaurants), в 2015 году поднялся на 23-е место в рейтинге, в 2016 году занял 18-е место, став первым российским рестораном в двадцатке лучших в мире, в 2018 году White Rabbit поднялся на 15-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants, а Мухин был назван лидером новой волны молодых русских поваров.
В 2014 году Мухин стал бренд-шефом ресторана Red Fox в «Роза Хутор», который стал гастрономическим открытием Олимпийского сезона. Под руководством Владимира Мухина получили звезды Michelin и вошли в список The World’s 50 Best рестораны: «Сахалин», «White rabbit», «Selfie». Он также открыл несколько международных проектов: Krasota Dubai, Sakhalin Bodrum, Sakhalin Istanbul.
Достижения и награды
- Победитель III ежегодного Российского конкурса молодых шеф-поваров «Серебряный треугольник» (2013 год).
- Вице-чемпион международного конкурса молодых поваров S. Pellegrino Cooking Cup (2013 год). Массимо Боттура назвал это самым большим достижением современной русской гастрономии на своей памяти.
- В 2019 году получил награду в номинации «Лучшие в индустрии. Шеф года» от премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
- Шеф-повар 2020 года по версии национальной ресторанной премии WhereToEat Russia 2022.
- В октябре 2025 года получил награду «Два ножа» премии Best Chef Awards 2025.
- Мухин также участвовал в съемках третьего сезона документального сериала Chef’s Table от Netflix, посвященного кулинарным традициям мира.
Владимир Мухин продолжает открывать новые рестораны, устраивать гастрономические мероприятия и гастролировать, оставаясь одним из самых влиятельных фигур в мире российской и мировой гастрономии.
Редакция журнала поздравляет Владимира Мухина с 43-летием! Желаем неиссякаемого вдохновения, новых гастрономических открытий и бесконечной энергии для воплощения самых смелых идей. Пусть каждый ваш проект становится настоящим событием. С праздником!