08.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №7/2012

Ресторановед №7/2012

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Артем Павлов: «Я создаю кухню!»

ПУБЛИКАЦИИ

Дэниел Бернс: «Повар должен придираться к продуктам»

ПУБЛИКАЦИИ

Стефан Гортина: «Нам важно знать, что в России очень хорошие местные продукты»

Выбор и подача оливкового масла в ресторанах
ПУБЛИКАЦИИ

Выбор и подача оливкового масла в ресторанах

Оливковое масло: главное – соблюдать меру
ПУБЛИКАЦИИ

Оливковое масло: главное – соблюдать меру

ПУБЛИКАЦИИ

Все в руках мастера-шефа, или Как соблюсти меру в приготовлении соусов и кетчупов

ПУБЛИКАЦИИ

Собирайте на гостя «досье»!

ПУБЛИКАЦИИ

Управляйте гостеприимством

ПУБЛИКАЦИИ

С помощью системы автоматизации эффективно бороться с каждым видам воровства

ПУБЛИКАЦИИ

Мобильные терминалы Orderman Sol — специально для индустрии гостеприимства

Что нужно для работы
ПУБЛИКАЦИИ

Что нужно для работы

Свежая выпечка без хлопот
ПУБЛИКАЦИИ

Свежая выпечка без хлопот

Оборудование для хлебной корзинки
ПУБЛИКАЦИИ

Оборудование для хлебной корзинки

Подумаем об организации производства
ПУБЛИКАЦИИ

Подумаем об организации производства

У пекаря должна быть легкая рука, а у ресторана – необходимое оборудование
ПУБЛИКАЦИИ

У пекаря должна быть легкая рука, а у ресторана – необходимое оборудование

Традиционный хлеб тоже может стать элитным
ПУБЛИКАЦИИ

Традиционный хлеб тоже может стать элитным

Имидж, а потом прибыль, или прибыль, а потом имидж? Каждый решает сам
ПУБЛИКАЦИИ

Имидж, а потом прибыль, или прибыль, а потом имидж? Каждый решает сам

Эксклюзив, который больше никто не повторит
ПУБЛИКАЦИИ

Эксклюзив, который больше никто не повторит

ПУБЛИКАЦИИ

Фильтры VITO: новая жизнь масла во фритюрнице

ПУБЛИКАЦИИ

Выпечка: кулич и булочки

ПУБЛИКАЦИИ

Хлеб «Бородино»

ПУБЛИКАЦИИ

Летние пиццы от Гаэтано Калабрезе, шеф-повара ресторана Capuletti

ПУБЛИКАЦИИ

Нога ягненка, гарнированная запеченными овощами

ПУБЛИКАЦИИ

Голубь с грудинкой, салом и зеленым горошком

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Хлеб «Бородино»

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Летние пиццы от Гаэтано Калабрезе, шеф-повара ресторана Capuletti

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Голубь с грудинкой, салом и зеленым горошком

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Нога ягненка, гарнированная запеченными овощами

  • Дата журнала: Июль 2012

Рекомендуем