Сергей Лебедев родился в Москве.

Окончил Московский горный институт, устроился проходчиком в шахты Норильска. Немного проработав понял, что это не его сфера. По возвращении в Москву стал работать тренером по тайскому боксу, зарабатывал на рекламе, выкладывая анонсы мероприятий.

В 2019 году рекламу у него купил московский ресторан корейской кухни Osolgil. Тогда же Лебедев впервые попробывал корейскую еду. У Сергея появилась идея открыть свое заведение корейской кухни.

Первая закусочная под брендом Chick o’Rico открылась в январе 2020 года в Москве. Первое время были убытки, к тому же это был еще и период ковид-карантина. Чтобы восстановить доходы, Сергей решил организовать доставку через сервисы «Яндекс Еда» и Delivery Club. Для доставки был расширен ассортимент корейских блюд. Появились такие блюда как: корн-доги (сосиска в тесте из кукурузной муки во фритюре), токпокки (рисовые палочки в соусе), пуноппан (печенье в форме рыбки с начинкой из бобовой пасты), бабл-ти (напиток на основе чая со съедобными крахмальными шариками), бингсу (десерт на основе мороженого).

В 2022 году в Москве были открыты еще четыре точки в разных форматах: корнер на фуд-корте «Центральный рынок», фуд-трак в парке Горького и др. Также Лебедев решил открывать точки в других городах и задумался о продаже франшизы

• Масштаб сети: более 60 ресторанов в России и Казахстане (рост с 42 точек в 2024 году). Открыты точки в новых городах:  Краснодар, Владивосток, Казань, Уфа, Алматы и Шымкент.
• В 2025 году открыта первая точка за пределами СНГ — в Сеуле (Южная Корея), что стало важным имиджевым ходом
• Начата подготовка к запуску в Монголии и Узбекистане (подписаны предварительные соглашения с местными партнёрами).