Сергей Балашов родился в Москве, учился по специальности повар и кондитер. Прошел стажировку в ресторане Beef Bar в Монте-Карло.
Бренд-шеф ресторана 800 Contemporary Steak.
С февраля 2025 года также бренд-шеф ресторана Leo.

Фото: личная страница Сергея Балашова в соц сетях