Специализация шефа Руслана Терзяна: кавказская авторская кухня.

В путешествиях по деревнях Кавказа и Закавказья Руслан обучался у бабушек и дедушек старинным рецептам и представляет их гостям ресторана в авторской интерпретации.

Стажировался в Италии, Испании и Франции в ресторанах, отмеченных звездами Michelin.

Работал в отелях мирового уровня «Radisson», «Rixos».

Призер многих престижных конкурсов, в том числе — Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe.

В числе реализованных проектов — ресторан «Вилла Роз» в Абрау-Дюрсо, для которого он разработал авторскую концепцию и создал «Гастрономическую карту Кавказа», состоящую из национальных блюд 12 республик Северного Кавказа и Закавказья. Концепция получила высокую оценку — «Вилла Роз» отмечен престижной наградой «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» как лучший локальный ресторан России по выбору гостей в 2019 году.

Участник и финалист известных телевизионных проектов, таких как «Битва шефов», «Поедем, поедим!», «Отпуск без путевки» и «Повара на колесах».

Цитата: «Опыт работы и багаж знаний позволяют мне взять традиционное блюдо и приготовить его, оставив тот вкус, который и должен быть, но поменять его вид и текстуру. Используя современные технологии при приготовлении аутентичных блюд, я беру лучшее из традиционной кухни и современных подходов к кулинарии. Так происходит слияние времен»