Валентино Бонтемпи

Валентино Бонтемпи (Valentino Bontempi) — известный итальянский шеф‑повар, ресторатор и автор кулинарных книг.

Много лет живёт и работает в России.

Родился в городе Качезиа (Ломбардия, Италия)

С «красным дипломом» окончил высшую кулинарную школу Caterina De Medici по специальности «шеф‑повар».

Проходил стажировку и сотрудничал с ведущими итальянскими шефами.

Работал в легендарном ресторане Beauty Farm Villa Paradiso (Фазано, озеро Гарда) под руководством шеф‑повара Энцо Боски.

Приехал в Москву в начале 2000‑х годов. Начал российскую карьеру в ресторане Settebello в качестве шеф‑повара. Консультировал московские рестораны по вопросам итальянской кухни.

Открыл ресторан и бар Bontempi на «Красном Октябре» (с 2010 года).  Создал общероссийскую сеть пинцерий Pinzeria by Bontempi.

Валентино Бонтемпи — автор ряда кулинарных бестселлеров, посвящённых итальянской кухне, в том числе:

«Энциклопедия итальянской кухни» — сборник лучших рецептов из трёх книг автора, адаптированных для российского потребителя;

«Паста» — издание с оригинальными рецептами;

«Итальянские салаты и закуски» — сборник лёгких и изысканных блюд;

«Ризотто. Лазанья. Равиоли» — книга с классическими и авторскими рецептами;

«Мясо по‑итальянски» — издание, посвящённое приготовлению блюд из разных видов мяса (курица, свинина, говядина, телятина, кролик, баранина), а также дичи и домашней колбасы.

Цитата: «Я бережно отношусь к здоровью и считаю, что блюдо должно быть в первую очередь полезным. Благодаря своей технологии приготовления пинца® содержит очень низкое количество глютена, что делает используемое тесто практически безвредным для организма. Здоровая пища с качественными ингредиентами – это то, чем мы руководствуемся при приготовлении блюд».