Игорь Горшков

шеф-повар петербургского ресторанного дома Genius House

Информация актуальна на 21 Февраля 2013

Статьи и интервью

14 Февраля 2013

Рассыпчатая каша не требует вмешательства повара

Каша на Руси всегда была блюдом номер один: доступным, сытным, простым в приготовлении. Русская печь, считай, сама, без участия хозяйки, варила кашу, которая спасала от голода в любое время года. Русские печи сегодня заменили конвектоматы и плиты, и процесс варки каши несколько изменился, однако процесс вмешательства повара остался фактически точно таким же — по сути, его можно назвать процессом невмешательства.

Рецепты эксперта

Все рецепты

14 Февраля 2013

Гурьевские блины

Старинный русский рецепт

Гурьевские блинчики хороши тем, что получаются аппетитными, пышными и могут подаваться с разными начинками, сытными (рыбой, икрой) или сладкими (вареньем, медом, фруктами).

14 Февраля 2013

Пшенная каша с тыквой и медом

Это достаточно давно забытый старинный русский рецепт, который Игорь решил возродить в своем заведении.

Другие эксперты и консультанты

Все эксперты и консультанты

Алексей Русаков

Управляющий директор ВТБ.Чаевые+

Окончил бакалавриат в Санкт-Петербургском государственном политехническом университете по специальности «Финансы, экономика, менеджмент» и магистратуру в Российском государственном университете туризма и сервиса по специальности «Управление предприятием, гостиничное дело».