Работал сушефом в ресторане Buddha-Bar, где познакомился с Сергеем Глазуновым, одним из своих будущих партнеров по бизнесу. Затем был шеф-поваром в Graf-in. Набравшись опыта в ресторанном бизнесе, вместе со своими коллегами открывает ресторан японского стритфуда Ronny, который распологается на острове Новая Голландия в здании "Бутылка". Спустя примерно год тем же составом команда открывает двери своего следующего японского проекта Gills, и практически через месяц запеускают грузинский ресторан, который берет название Дзамико (находится он, кстати, тоже на Новой Голландии).

Заведения, которые открыл Дмитрий Кюлленен вместе со своими товарищами:

Школа 283, СПбГТЭУ