Работает с проектами M.I.А и «Белый мыс» в Геленджике: формирует винные карты, где локальность становится главным нарративом.

В основе его подхода — упор на автохтонные сорта винограда и продукцию небольших семейных хозяйств: так он подчёркивает уникальность южного виноделия и выстраивает винное сопровождение как часть региональной гастрономии. В картах Маркаряна заметна продуманная динамика: от лёгких аперитивных позиций до плотных вин под насыщенные блюда, плюс регулярные обновления под сезонные меню.