Детство Андрея Хохлова прошло в деревне. Уже в 7–8 лет он начал первые эксперименты: собирал овощи и зелень с огорода и готовил на всю семью, например, омлет. Позже он окончил школу с отличием и поступил на факультет высшей математики и кибернетики, но в итоге получил диплом по прикладной информатике. Однако страсть к кулинарии взяла верх: Андрей оставил IT и пошёл работать на кухню.

Свой профессиональный путь он начал с работы подмастерьем у итальянского шефа. Именно тогда он глубоко познакомился с итальянской кухней, где главное — свежесть продуктов и чёткое соблюдение технологий.

Далее Андрей набирался опыта в разных местах:

• работал в сочинском ресторане «Рыбы&Крабы», где изучал секреты работы с морепродуктами;
• осваивал работу с мясом в ресторане Mitrich;
• погружался в современную русскую кухню в Novo и сочинском Red Fox, где со временем стал су-шефом;
• в 2019 году переехал в Москву. Там он воплощал концепцию Wild Eco Russian в гастробаре «Волки & Ёлки» и ставил тихоокеанскую кухню в Muмий Тролль Music Bar;
• позже вернулся к морепродуктам в качестве су-шефа в Mamai Cale;
• возглавил ресторан современной деревенской кухни «Яблоки печём» в Красной Поляне. Именно там он смог соединить свою любовь к работе с огнём (русская печь) и знаниями из разных кулинарных традиций;
• затем стал шеф-поваром московского ресторана Folk.

Сейчас (осенью 2026 года) Андрей Хохлов — шеф-повар московского ресторана Fiorentini. При этом концепт-шефом проекта выступает Александр Ермаков.

В работе Андрей стремится к философии cucina povera: ценность блюда создаётся качеством продуктов, временем, которое на него тратится, и вниманием к деталям. Он также активно участвует в жизни ресторанного сообщества — например, проводит совместные бранчи с другими шефами.