Как Самара создаёт гастрономический бренд на волжских берегах
Гастрономия как драйвер туристических потоков в регионе Анна, как в целом происходит формирование туристических потоков в регион? Что оказывает влияние на это в.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
«Кухмистерская фон Вакано» в Самаре: ностальгия по дореволюционной гастрономии
В результате многолетней реконструкции исторического здания, являющегося памятником архитектуры федерального значения, здесь воссоздана атмосфера дореволюционного заведения. С 2018 года начал работу «Гастропаб 1903»..
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Виктор Медведев. Ресторан «ИВОЛГА». В топе – региональные блюда из локальных продуктов
– В меню ресторана присутствуют как традиционные блюда русской кухни, так и позиции, отражающие региональные кулинарные особенности. Топовым блюдом можно назвать пельмени «Амур»,.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Александр Седухин. ГРК «ИОАНН ВАСИЛЬЕВИЧ». «Сюжетные» блюда с привлекательными и говорящими названиями
При формировании меню в ресторане «Иоанн Васильевич» мы отталкивались от концепции заведения, которая построена на всеми любимой комедии Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Николай Киселёв / Наталья Абмаева. El Copitas. Если гость уткнулся в телефон – ты проиграл
ЭВОЛЮЦИЯ БАРНОЙ ИНДУСТРИИ Что происходит с барами в Санкт-Петербурге и России? Как меняется бизнес? – Всё круто. Барная индустрия активно развивается. Наша компания.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Леонид Кузнецов / Fish Point family resort. Гостеприимством должны заниматься профессионалы
ПУТЬ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ Леонид, расскажите о вашем профессиональном пути. Знаем, что у вас интересный заграничный опыт за плечами. – Я закончил английскую школу.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
ПРОКУХНЯ
Владимир и Анжелика Бурковские. Гастротеатр «ПУППЕНХАУС» («Кукольный дом»). Мы первыми открыли гастротеатр
А мы беседуем с людьми, придумавшими новый формат: их гастрономический театр сразу вошёл в тройку лучших гастротеатров Европы по версии LEADERS CLUB INTERNATIONAL,.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Феодосий Параничев / ПИЦЦАФАБРИКА: инновации и цифровые решения для ресторанной сети
Мотивация предпринимателя Феодосий, как родилась идея, из которой выросла сеть «ПиццаФабрика»? – В основе любого бизнеса, на мой взгляд, лежит то, что больше.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Про франшизы и партнерство
РЕШЕНИЯ
Александр Назаров & Алексей Медведев / СЫРОВАРНЯ. Путь к успешному бизнесу начинается с кухни
«СЫРОВАРНЯ» – КУХНЯ ПО ЛЮБВИ Расскажите, какие блюда пользуются наибольшим спросом у ваших гостей? Алексей:– Концепция меню «Сыроварни» была разработана 10 лет назад..
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
Владислав Евдокимов. EVDOKIMOV GROUP. Петербургская кухня в «Парусах на крыше»
ЗНАЧЕНИЕ ПОПУЛЯРИЗАЦИИ ПЕТЕРБУРГСКОЙ КУХНИ Сразу отмечу, что популяризация петербургской кухни имеет огромное значение для развития кулинарной культуры России по ряду причин. Во-первых, это.
Загружаю записи