01.04.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Практика бизнеса

Сергей Марков.«Кулинарная библия» Петербурга как основа современных проектов в сфере ресторанного бизнеса

Спустя восемь лет после запуска в Петербурге продолжает развиваться проект «Петербургская кухня». Он все больше интересует рестораторов города. К нам также обращаются кулинары.

Интервью/Мнения НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

Максим Беляев: «Легенда» прошла на выском уровне

Три года назад с легкой руки Виктора Борисовича Беляева родилась «Легенда» – уникальное мероприятие для шеф-поваров, которое позволяет выявлять лучших в профессии и.

РЕШЕНИЯ

Собственникам отелей самое время задуматься, как вести свой бизнес

Александр Гендельсман и Николай Филатов, совладельцы управляющей гостиничной компании ZONT Hotel Group, о жизни гостиниц после брендов

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Вадим Прасов: Гостиничному бизнесу открылись новые возможности и перспективы

Говорят, прежде чем создать что-то новое, нужно разрушить старое. И, как правило, это не происходит безболезненно. Поэтому текущую ситуацию на мировом рынке нужно.

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

«Ресторанную школу» артисту нужно испытать на себе

Балерина, актриса и театральный продюсер Надежда Полтавченко родилась в Ленинграде. В ее многогранной творческой биографии 15 лет работы в качестве артистки и солистки.

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Ужин со смыслом

Марина Бабурова три года назад основала проект «KulturEda». Он о культуре и еде. Довольно скоро начинание, которое она сама называла то хобби, то увлечением,.

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Меню от Игнатия Радецкого

Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.  

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Марков. «Кулинарная библия» Петербурга как основа современных проектов в сфере ресторанного бизнеса

Почему «петербургская кухня» все больше и больше интересует рестораторов города и страны

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Илья Милоданов: Фабрика-кухня и форматы реализации продукции

Фабрика-кухня (ФК) сегодня – в числе доходных форматов бизнеса в системе общественного питания. Чтобы превратить его в рабочий механизм, на этапе организации предприятия.

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Артём Гребенщиков: «Все свои знания я получал, работая в ресторанах»

Гость рубрики «Профессиональная кухня» Артём Гребенщиков – ресторатор и шеф-повар, совладелец и автор концепции ресторана BoBo — финалиста «Пальмовой ветви-2019», лучший шеф-повар Петербурга.