05.08.2026
г. Санкт-Петербург
ПУБЛИКАЦИИ

Три способа получать удовольствие от работы на кухне, или В чём кайф быть поваром

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: постоянно запара, у плиты жарко, заготовки делать надоело, официанты бесят, гости достали — список разочарований можно писать до бесконечности, но пора уже научить этих поваров получать удовольствие от работы, на которую они тратят половину, а то и больше, дней своей жизни. Иначе эти грустные люди научат также мучиться следующее поколение поваров, чего допустить ни в коем случае нельзя.

НОВОСТИ

HoReCa: бизнес-переговоры в новом формате

В конце апреля в Санкт-Петербурге состоялся ПЕРВЫЙ ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЦЕНТР ЗАКУПОК HORECA. Его организатором стал издательский дом RETAILER. Суть мероприятия — прямые переговоры представителей.

НОВОСТИ

Gettable и «МаксимаТелеком» запустили новый онлайн-сервис «Рестораны»

Теперь через Wi-Fi в московском метро можно будет забронировать столик в ресторане в режиме онлайн. Онлайн-сервис бронирования мест в ресторанах Gettablе и компания.

НОВОСТИ

Ночь МРОТ: С 30 июня на 1 июля минимальный размер оплаты труда будет увеличен.

Правительство РФ , со внесением соответствующей поправки в статью 1 ФЗ «О минимальном размере оплаты труда»,  утвердило повышение минимального размера оплаты труда на.

НОВОСТИ

Мексиканский гастробар 2TACO&CO открылся в Петербурге

На улице Жуковского начал работать в техническом режиме мексиканский гастробар 2TACO&CO. Его открыли владельцы кофейни «Радости». Кухню в баре ставит коренной индеец Хуан.

НОВОСТИ

Как расширить свой бизнес, расскажут 25 мая

25 мая в рамках 20-й Международной выставки продуктов питания, напитков и оборудования для пищевой промышленности InterFood журнал РесторановедЪ при поддержке проекта Welcome Forum проводит.

ПУБЛИКАЦИИ

Проблема с кадрами. Служба с точки зрения официанта

В прошлом номере мы рассмотрели основные принципы, которые позволят в ресторане наладить систему персонала. Этим может заняться только руководитель. В этом рассмотрим работу официанта с точки зрения сотрудника, дав рабочие советы тем, кто хочет построить свою работу серьёзно.

На фото: Анна Черноморец, бизнес-консультант, кандидат технических наук по специализации «Технология и организация общественного питания», доцент*.

НОВОСТИ

Как ресторатору добиться лояльности поколения «некст»?

Мобильные технологии = ключ к успеху Ни для кого не секрет, что влияние мобильных технологий имеет глобальный масштаб и динамика развития программ, приложений,.

НОВОСТИ

Новое заведение паназиатской кухни в Москве «Mahjong»

В Москве, на Кутузовском проспекте открылось кафе паназиатской кухни Mahjong. Совладельцем и шеф-поваром Mahjong является Павел Кириллов, который ранее возглавлял кухню ресторана «Ходя Ходя»,.

НОВОСТИ

Кафе Avenue 55 открылось в Петербурге

Ресторанный холдинг ReCa открыл кафе Avenue 55 на Невском проспекте. Ресторанный холдинг ReCa открыл кафе Avenue 55 на Невском проспекте. Кафе оформлено в.