На сегодняшний день минимальные затраты на производство пивоварни — порядка 4 млн рублей. Ее производительность — 120 литров пива в сутки (четыре сорта). Такие цифры приводит Сергей Бобин.
Для того чтобы пивоварня при ресторане оказалась по-настоящему успешной, необходимо учитывать каждую мелочь, в том числе и сроки поставки оборудования.
Теперь самое время поговорить о технической стороне вопроса. Мы попросили наших экспертов дать свою оценку ситуации. В результате, услышали мнения, которые отличаются друг от друга.
Маркетинговые изобретения Burger King не перестают удивлять. В этот раз отличилось немецкое подразделение сети ресторанов быстрого питания. В Truckvertising приняли участие легковые автомобили,.
Один из лидеров кофейного производства и крупнейшая в мире пивоваренная компания заключили соглашение о совместном производстве чая. Популярность пива в США падает, соответственно.
Три партии зеленого бразильского кофе общим весом 60 тонн были запрещены к ввозу в Санкт-Петербург (пункте пропуска «Торфяновка») по причине неправильно оформленных документов:.
Согласно решению Арбитражного суда Москвы, сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» были доначислены налоги, штрафы и пени за период 2011-2013гг величиной в 1 млрд.
— Для того чтобы открыть пивоварню при ресторане, в первую очередь, нужны соответствующие площади, — говорит Сергей Бобин. — Далее, важно решить вопрос с водой, канализацией и энергоносителем. Что касается площадей, то, при минимальной производительности в пределах 100 л пива в сутки, это порядка 40 кв. метров, пусть и в разных помещениях. Если такие площади есть, уже можно рассматривать возможность установки пивоварни на три-четыре сорта пива.
Мы завершаем серию публикаций о пиве и пивоварении в ресторане. Напомним, что эксперты «Ресторановеда» уже рассказывали о пивных заведениях как об актуальном тренде в ресторанном бизнесе (№3 (66), март 2016), а также о таком явлении как крафтовое пиво(№4 (67), апрель 2016). На сей раз разговор посвящен оснащению пивоварни при ресторане и эффективным маркетинговым решениям для ее продвижения.
