Вместо веселых вылазок на природу и жарки шашлыков россияне в этом году решили отметить праздники в кафе. Увеличенный показатель оплат в заведениях общепита.
Fast-casual — формат, в котором работают пекарни, бургерные и различные столовые стал популярнее по результатам анализа рынка общепита начала 2017 года. По мнению наших экспертов, fast-casual гости предпочитают фастфуду уже давно.
Ресторанный холдинг займется развитием пышечной под названием «Пышечка». В Петербурге станет больше на одну пышечную. Производством классических петербургских пышек займется ресторанный холдинг Ginza.
На российском рынке общепита лидируют fast casual и пекарни. Как сообщает «Коммерсантъ», в первом квартале 2017 года сегмент fast casual в России вырос.
В Омске выставили на продажу сразу два ресторанных заведения. Объявленная стоимость за оба — 20 млн. рублей. Владельцы выставили заведения на продажу на.
Бургерные, блюда по себестоимости в ресторане — относительно новые, но устойчивые тренды современного ресторанного бизнеса. Если первых уже много, то вторые только распространяются, причем их не точно называть трендом, но повторением формата — точно. Концепция True Cost на прошлой неделе стала лучшей, завоевав золото в премии «Пальмовая ветвь». Об этом и не только — в ресторанных новостях из соцсетей за последнюю неделю марта.
Александр Мусатов, эксперт ресторанного бизнеса и совладелец True Burger Bar, Hendrick’s bar уверен, ресторанный аудит начинается с операционного аудита, и со всего, что связано с управлением, а также подчеркивает — ресторатору важно не сделать аудит «работой в стол».
В планах холдинга — разместить рестораны около фирменных магазинов «Мираторг». На данный момент в Москве и Подмосковье уже запущено восемь бургерных под названием.
В заведении Eenmaal, недавно открывшемся в столице Нидерландов, обслуживают исключительно одиноких посетителей. Дизайнер Марина Ван Гор, открывшая ресторан, решила поставить столики только на.
