РЕСТОРАН – ЭТО БИЗНЕС, А БЛЮДО – БИЗНЕС-ПРОДУКТ Для гостя блюдо – это вкус, эмоции, атмосфера. Для ресторатора – продукт, который должен приносить прибыль, соответствовать стратегии.

Название Mr. Murka звучит достаточно необычно для бренда спецодежды. – Нам часто в интервью задают этот вопрос. Сначала у нас не было никакого.

КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ БЫВАЕТ РАЗНЫМ Алексей, формат корпоративного питания очень отличается от ресторанного, подразумевает определенные нюансы, которые важно учитывать. Как формируется рацион в корпоративном.

ПРОФЕССИОНАЛИЗМ В КОФЕЙНОМ ДЕЛЕ: КАК STANFOOD ФОРМИРУЕТ УСПЕШНЫХ БАРИСТА Профессионализм – вот главный ингредиент успеха в кофейном деле. Именно поэтому компания активно развивает.

СПРОС ФОРМИРУЕТ СЕЗОН, АССОРТИМЕНТ И РАЗНООБРАЗИЕ НАПИТКОВ Лето не за горами. Как идёт подготовка к жаркому сезону? Евгений:– Сейчас мы активно готовимся к.

ЭВОЛЮЦИЯ ЧАЕВЫХ Расскажите про начало вашего профессионального пути. Как вы пришли к проектам электронных чаевых? – Свою профессиональную деятельность я начал ещё в.

ТРЕНДЫ И ПРИНЦИПЫ Расскажите о своих проектах. Когда начался ваш предпринимательский путь? – На сегодня наша сеть насчитывает тринадцать действующих заведений, и в.

ТРЕНД УПАКОВКИ ДЛЯ ЛЕТНИХ БЛЮД – ПРОЧНОСТЬ И УДОБСТВО Елена, существуют ли особые требования к упаковке для доставки летних блюд? – Требования к.

ля чего рестораны используют LTO-предложения? – LTO – это мощный инструмент для привлечения гостей и создания ощущения новизны. Они позволяют ресторанам тестировать новые.