Гриль прочно «прописался» на кухнях ресторана, кафе и бистро, являясь достойным представителем универсального теплового оборудования, при помощи которого можно получить широкий ассортимент вкусных блюд из птицы, мяса и рыбы. Главное – правильно определить, какой именно гриль необходим для конкретного ресторана или кафе.

Профессиональную карьеру Юрий Маланка начал в 2000 году в ресторане «Кронверк», где очень быстро себя зарекомендовал: уже через три месяца после начала работы его назначили су-шефом. Но ему всегда было интересно узнавать что-то новое, и вскоре молодой повар переходит в ресторан «Акварель»: там под руководством французского шефа Александра Жоффруа, а потом американского повара Кристофера Призутти Юрий осваивает французскую, средиземноморскую и «фьюжн» кухни.

IV Российский чемпионат «Латте-арт» прошел в петербургском СКК в рамках выставки индустрии гостеприимства «ExpoHoReCa-2009». Рисунок по кофе уже давно стал популярным у нас в стране, но эта технология достаточно сложна, и опытных бариста, решившихся в этом году выйти на уровень чемпионата страны, было немного – всего 5 человек: Дмитрий Бородай, Евгений Горячев, Полина Нотик, Яна Теленкова и Алеся Щичко. Зато и борьба разгорелась нешуточная!

13-я Международная выставка «Агропродмаш-2008» пройдет в Экспоцентре на Красной Пресне с 13 по 17 октября. В экспозиции, посвященной пищевой и перерабатывающей промышленности, примут участие 750 компаний из 29 стран. Общая площадь выставки составит 50 тысяч кв. м. Организаторы экспозиции – компания «Экспоцентр» – предполагают, что выставка привлечет около 20 тысяч посетителей из всех регионов России, ближнего и дальнего зарубежья.