Сегодня российские рестораторы более всего озабочены притоком финансовых средств в бизнес, который претерпел сильную экономическую встряску. Даррин Сток, соучредитель компании WorldWide Papa’s (франчайзи сети пиццерий Papa John’s) и ее основной руководитель с момента создания, привлекает внимание к одному из способов, позволяющих быстро получить достаточно большой финансовый приток. Этот способ пока не особенно востребован российскими рестораторами, хотя они, без сомнения, знают о нем. Речь об IPO — выходе на биржу с пакетом акций. Это серьезный маркетинговый шаг, дающий возможность быстрого расширения компании. Но для того, чтобы он стал успешным, компания должна зарекомендовать себя надежной и стабильно работающей. Пока на это решаются лишь крупнейшие ресторанные компании. Только что, к примеру, на Франкфуртской фондовой бирже были размещены акции WorldWide Papa’s, представителя Papa John’s Pizza в России. Сейчас WorldWide Papa’s, Plc., эксклюзивный представитель ресторанов Papa John’s, Inc. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, торгуется на бирже на первом котировочном табло. Предложение включает 29 миллионов новых акций по цене от 50 до 70 евроцентов. Мы связались с мистером Стоком по телефону в первый день торгов.
Прожив 12 лет в Италии, Андрей Зайцев узнал все секреты итальянской кухни. «В этой стране — культ еды, — говорит он. — Невозможно не научиться готовить: в этом живешь». Итальянцев сложно удивить приготовлением местных блюд, но у Андрея это получилось. Однако открывать рестораны в Италии он не хочет: «Нужно заниматься этим бизнесом там, где живешь». Поэтому, вернувшись в Россию, Андрей Зайцев занялся популяризацией итальянской кухни в родной стране.
NULL Гостю должно быть легко и приятно В ресторанах очень важна какая-либо театрализация — когда человек приходит, а вокруг него разворачивается некое действо..
NULL Свои амбиции лучше чуть-чуть успокоить Моя шеф-поварская деятельность сводилась, как у прочих начинающих шефов: ты смотришь одного шефа, второго, третьего — и гордишься,.
Через полгода власти нанесут удар по самому национальному напитку в России — водке. С 1 января 2009 года пить «слабый алкоголь» станет значительно выгоднее, чем крепкий. Это произойдет потому, что поднимутся акцизы на алкогольную продукцию, причем на водку — довольно заметно. В структуре потребительской цены бутылки доля государства — то есть как раз акциз — заметная величина. Так что за удовольствие принять на грудь 100 граммов водки придется платить больше.
