NULL Человек, с которым мы сегодня беседуем, имеет несколько должностей, множество наград и признание не только в российских, но и международных кулинарных кругах..

19-24 апреля впервые в России пройдет всемирно известный французский кулинарный фестиваль Omnivore Food Festival.

По себестоимости алкогольно-кофейный коктейль, конечно, выше любого безалкогольного кофейного коктейля и ниже — любого обычного алкогольного коктейля. Но с точки зрения прибыли заведения специалисты считают кофе с алкоголем намного интереснее просто кофе или просто алкогольного коктейля.

NULL Кофейные напитки с алкоголем особенной популярностью пользуются в холодное время года, потому что они согревают. Однако для бариста здесь есть свой «подводный.

Если принять на веру постулат о чистоте кофейного формата как «кофейня без алкоголя», то сегодня как никогда назрел вопрос: на что ориентироваться рестораторам, задумавшимся об открытии кофейни? Но прежде чем попытаться на него ответить, попытаемся понять, чем вообще формат кофейни отличается от других ресторанных концепций?

NULL — Трудно представить себе сочетание хуже чем запах свежемолотого кофе и крепкий пивной «аромат», — соглашается Александр Затуливетров. — Это не вызывает.

NULL Так исторически сложилось: в России люди приходят в кофейню не для того чтобы взбодриться, выпить на бегу чашечку кофе, а чтобы поговорить..

NULL «Веди счет каждому дню, учитывай каждую потраченную минуту! Время — единственное, где скаредность похвальна», — писал Томас Манн. «Веди счет каждому дню,.