Аркадий Новиков открыл в Москве свое новое заведение. Roni — так называется новое заведение, открытое известным ресторатором Аркадием Новиковым в Москве на улице.
29—31 июля в парке Этномир на границе Калужской и Московской областей состоится фестиваль вегетарианцев Вегфест 2011. В эти дни в Этномире соберутся вегетарианцы.
Работавший в Екатеринбурге (тогда еще Свердловске) с 1975 года ресторан «Океан» прекращает свою работу. Его место займет заведение американской сети предприятий быстрого обслуживания.
Владелец сетей Dunkin’ Donuts и Baskin-Robbins компания Dunkin’ Brands получила $422,75 миллиона в результате проведения первичного размещения по цене $19 за акцию. Организаторы.
Пространство ресторана “Алые Паруса” представит собой абсолютно новую концептуальную площадку в самом сердце города, состоящую из трех уровней. Ненавязчивая изысканность интерьера, созданная дизайнером.
Свою поварскую деятельность шеф-повар ресторана «Холст Масло» начинал еще в советское время: отучился в техническом училище, отслужил в армии и волей случая попал в гостиницу «Москва». Поварская работа понравилась, и Вадим поступил в торгово-экономический институт, решив более серьезно развиваться как специалист.
Мнения наших поваров о молекулярной кухне разделяются от полного неприятия до абсолютного восторга. Кто-то машет рукой и называет ее модной заморочкой, а кто-то с упоением вспенивает твердые продукты, убеждая своего директора, что уж на это-то блюдо обязательно ринется народ со всех концов города. Анатолий Комм напрочь ломает все эти — неправильные! — представления. Он это делает не специально: никого не образовывает, не поучает — просто он так живет. В России до последнего времени этот шеф-повар был совершенной белой вороной. Над ним и сейчас смеются и не понимают — он не обижается: знает, что это неизбежно. Потому что Россия забыла, что именно белые вороны — совершенны. Только они могут свершить нечто новое. Но мир признал Комма. Несколько лет назад он открыл гастрономический ресторан Green в Женеве, и этот ресторан уже через полгода был упомянут в гиде Michelin — впервые за всю историю существования русских заведений! А совсем недавно — мы об этом писали в прошлом номере — его московский ресторан BARВАРЫ стал первым представителем России в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurant Awards. При этом сам шеф считает это достижение лишь промежуточным этапом: «Я должен был туда попасть и сделал это очень быстро — за три года. При этом — вы понимаете? — надо было оттуда кого-то выкинуть — стать лучше. И для русского, поверьте мне, это фактически невозможно». Как ледокол, Анатолий Комм тащит на своих плечах в будущее всю российскую кухню, представляя ее миру.
Чтобы построить пивоварню, одного закупленного оборудования мало. Ресторатору нужно учесть, что хорошей пивоварне прежде всего необходима площадь и вода. В Петербурге вода для пивоварения хорошая — мягкая, — но тем не менее для нее нужна система очистки — удалить твердые частички, железо, остаточный хлор, посторонние запахи и прочее. Площади же пивоваренное производство потребует достаточно много: даже самой маленькой пивоварне, чтобы разместиться, потребуется порядка ста кв. метров и будет тесновато.
NULL Вячеслав Кузин, генеральный директор «Техновап»-Рус» Вячеслав Кузин, генеральный директор «Техновап»-Рус» Относительно легко аврал генеральной уборки переживают те, кто обращается к услугам профессионалов —.
