Блюда из рыбы и морепродуктов традиционно присутствуют во многих национальных кухнях. Их популярность объясняется не только изысканным вкусом, но и несомненной полезностью.

NULL Рыба и морепродукты в кафе, ресторанах и других точках питания не менее популярны, чем мясо и мясные блюда. Для хранения и приготовления.

Королевский камчатский краб – продукт богатый питательными веществами, витаминами и микроэлементами, поэтому, несомненно, очень полезный и вкусный. Впрочем, в России не сразу поняли его ценность: в советское время поначалу краб был никому не интересен. Потом интерес вырос, и очень скоро для регулирования объемов добычи краба были введены квоты на его вылов. Сегодня основным потребителем краба являются рестораны японской кухни, которые используют его в виде крабового мяса в роллах, суши и салатах. Рестораны европейской кухни используют краба в виде целые фаланг запекая их на гриле.

Одной из отличительных черт итальянской кухни является использование простых, свежих и здоровых продуктов, но обязательно самого высокого качества.

NULL Parmalat – выбор профессионалов!Королевский продуктАндрей Игнатов: «Доля российской рыбы в нашем ассортименте неуклонно растет»Поможем сохранить нежность и сочность продуктаВкус рыбного блюда зависит.

Для того, чтобы ресторан или кафе были успешны, необходимо придерживаться грамотной маркетинговой политики. Каждый владелец ресторана или бара мечтает, чтобы гость обязательно уходил из его заведения в хорошем настроении, с желанием непременно вернуться и, естественно, чтобы он рекомендовал его своим друзьям и знакомым. Залогом успеха любого предприятия питания является не только отменная кухня и безупречный сервис, но также создание благоприятной атмосферы. Уютную, теплую обстановку в залах поддержит фоновая музыка.

В ресторанный бизнес приходят по-разному: кто-то лелеет мечту о собственном заведении, кто-то решает, что это очень выгодное вложение капитала, а Игорь Пращенко в свое время просто наудачу открыл телефонный справочник и, не глядя, ткнул пальцем в подвернувшуюся фирму. Фирма оказалась рестораном. Много воды с тех пор утекло. Игорь Александрович прошел все этапы ресторанной службы, был директором в загородном ресторане, занимался кейтерингом в Северной столице и в Краснодарском крае, был управляющим заведения в Париже. Но Петербург – особый город, он всегда сюда возвращался, снова и снова задумываясь о чем-то статичном – таком заведении, которым он мог бы гордиться. Став генеральным директором и компаньоном владельцев ресторана «Парк Джузеппе», Игорь Пращенко всерьез занялся построением команды, подтягиванием заведения до международных образцов: благо, месторасположение – Михайловский парк – обязывало. А уж открывая два года назад «Ферму», знал: здесь сделает все так, как давно виделось – чтобы ресторан работал не только на настоящих, но и на будущих гостей.

Первый чемпионат Европы по карвингу прошел в немецком городе Лейпциг. Соревнования были организованы в рамках грандиозной выставки гостиничного и гастрономического бизнеса GÄSTE 2011.

Мастера московской сети кофеен «Кофеин» заняли призовое место в чемпионате Nordic Barista Cup в рамках Nordic Roaster 2011, который состоялся в Дании в последние дни лета.